吃美食是一种享受，做美食是一种心情！人生百态，三餐四季，唯美食与爱不可辜负！简单的食材，易学的做法，精心的烹饪，美好的心情……
豌豆是很多热爱健身人士比较钟爱的美食。它营养丰富含有人体所需的赖氨酸、维生素C……食用豌豆容易使人有饱腹感，这样可以大大减少食物摄入量，也是变相的减餐了。
豌豆高钾低钠，可以有效保护心血管、降低血压，所以适合老人食用。
豌豆还有护眼、补钙、改善体质的作用，所以适合儿童食用。
综上所述，豌豆低卡、低脂、营养丰富适合大多数人群。
今天做的是大虾鸡蛋豌豆。
主料：豌豆、虾、鸡蛋
具体步骤：
1 虾剥皮去虾线，需要注意的是虾除了背部有的腹部也有虾线。小一点的虾整只就可以，如果大一点的虾去虾线后，改刀切成小段。
2 处理好的虾放在碗中，碗里加一小勺蚝油，两小勺料酒、一小勺五香粉、一小勺淀粉搅拌均匀腌制一会。
3 锅内烧水，水内加一点食盐，水热后豌豆焯水两分钟，捞出的豌豆需要用凉水泡一会，否则容易变色。
准备一个空碗里面打入三个鸡蛋打散备用。
4 起锅烧油，平时炒菜量就可以，把腌制好的虾煎一下，煎至表面变白，倒入鸡蛋液，稍微凝固再搅动。全部凝固后倒入豌豆，加适量盐翻炒一分钟，可以出锅了！
这道菜的口感，虾很嫩很鲜、鸡蛋很软、豌豆嚼起来特别的香。虾和鸡蛋相互吸收部分味道，相辅相成更加美味！
做好这道菜的小窍门：
1 虾如果比较大可以改刀切段，划背去除虾线可以划的深一点，这样炒熟后，虾肉外翻会更好看。
2 豌豆焯水时候要加适量的盐，之后要用凉水泡上，否则容易变黄。
温馨提示：
1 豌豆营养丰富，可以与很多食材搭配烹饪，但是不要与鸭肉结合，因为这样会低营养成分，还会引起便秘。
2 豌豆在价格便宜的时候可以多买一点，冰箱冷冻保存，存半年都没问题，随时可以吃。具体方法：剥好的豌豆粒焯水，水里放一勺盐，焯水一分钟即可，然后立即用凉水冲凉稍微泡一会，最后晾干表面，装入保鲜袋里密封，放在冰箱里冷冻。
细节决定成败，每个小步骤对于这道菜都是缺一不可的。
