炎炎夏日喝酒必备，夫妻肺片
准备材料：牛杂200克，花生仁一小把，香菜少许 干辣椒碎 八角3个 花椒5到15粒
桂皮一小块，葱末，姜末， 蒜末， 酱油， 醋 白糖，盐 各少许
做法
1 牛杂碎放入沸水中焯水，捞出沥干
2 另起锅 将牛杂加入八角，花椒粒，桂皮及适量水，大火煮沸后转小火熬煮90分钟
3 将牛杂煮至熟而不烂时，捞出晾晾，切成薄片，码盘
4 油锅烧热 放入花生仁 小火炒香 捞出
5 国内余油继续加热，开始冒烟时关火 迅速倒有装干辣椒碎的小碗中 搅拌均匀成辣椒油
6 将 葱姜蒜末 辣椒油 酱油 醋 白糖 盐调成调味汁 淋在牛杂上
7 香菜切末 和花生碎一起撒在牛仔片上即可
