自己在家做春卷皮：
配方：面粉200克，水360克，盐1小勺，约1克。
做法：
把水倒进面粉里面，调成面糊，用勺子慢慢搅拌，一直搅到没有面疙瘩为止，面糊为流动的线状为好。
把调好的面糊，倒进一个浅的盆子里。
用春卷机做成春卷皮。
一次做了一叠。
因为第1次使用机器不熟练，所以大小不一，但并不影响食用。
下面春卷皮的花样吃法开始了，小朋友亲自操作。
取一张春卷皮，涂上一层草莓味炼乳。
再盖上一层春卷皮，再挤上一层巧克力味炼乳。
再挤上一层烧烤酱，再盖上一层饼。
卷起来之后，中间切一刀，一口咬下去，饼软软的，有甜甜草莓酱和巧克力酱的味道，因为有烧烤酱的综合，味道很特别，虽然甜但并不齁人，小朋友很爱吃。
转入正题，甜品千层班戟就是按照这种原理做成的。
做法：
把小饼做好以后，先铺一张小饼，再涂上一层奶油，再放上芒果粒，再放一层小饼，再涂一层奶油，铺上一层芒果粒，依次叠高，然后切成小块，这样一口咬下去，松软香甜，每一口都夹着奶油和水果，非常好吃！
下面分享春卷的两种做法：
【韭黄肉丝春卷】
做法：
1把肉切成肉丝，用盐腌制一下备用，韭黄摘洗干净，切成段备用，红椒切成丝备用。
2锅里倒油，倒入生姜，葱，炸香，把肉丝放进去翻炒，找到八成熟，倒入红椒，韭黄翻炒。
3炒熟以后，加入生抽，盐，味精，糖调味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘。
4韭黄肉丝春卷馅就做好了，放凉以后开始包春卷，做的多可以放到冰箱冷冻。
5把包好的春卷，放到油锅里，油煎至两面金黄即可。
【豆沙春卷】
做法：
1准备好豆沙馅，可以买现成的豆沙。
2取适量的豆沙馅，卷入春卷皮里，包成春卷。
3放到锅里炸熟即可。
豆沙春卷是甜口味的，喜欢甜的，喜欢咸的，各取所需。
炸春卷要注意什么？
首先要区分春卷是常温的还是冷冻的？如果是常温的春卷，油温就要高一些，这样炸出来的春卷外皮酥脆，里面自然是熟馅。
如果是冷冻的春卷，则要用低温油炸，否则外表片熟了，里面的馅还是冰冷的。
