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春卷皮和面秘方调糊(分享2种口味的春卷做法)

100次浏览     发布时间:2025-01-31 03:58:15    

自己在家做春卷皮:

配方:面粉200克,水360克,盐1小勺,约1克。

做法

把水倒进面粉里面,调成面糊,用勺子慢慢搅拌,一直搅到没有面疙瘩为止,面糊为流动的线状为好。


把调好的面糊,倒进一个浅的盆子里。


用春卷机做成春卷皮。


一次做了一叠。

因为第1次使用机器不熟练,所以大小不一,但并不影响食用。

下面春卷皮的花样吃法开始了,小朋友亲自操作。


取一张春卷皮,涂上一层草莓味炼乳

再盖上一层春卷皮,再挤上一层巧克力味炼乳


再挤上一层烧烤酱,再盖上一层饼。


卷起来之后,中间切一刀,一口咬下去,饼软软的,有甜甜草莓酱和巧克力酱的味道,因为有烧烤酱的综合,味道很特别,虽然甜但并不齁人,小朋友很爱吃。

转入正题,甜品千层班戟就是按照这种原理做成的。


做法

把小饼做好以后,先铺一张小饼,再涂上一层奶油,再放上芒果粒,再放一层小饼,再涂一层奶油,铺上一层芒果粒,依次叠高,然后切成小块,这样一口咬下去,松软香甜,每一口都夹着奶油和水果,非常好吃!

下面分享春卷的两种做法:

【韭黄肉丝春卷】

做法

1把肉切成肉丝,用盐腌制一下备用,韭黄摘洗干净,切成段备用,红椒切成丝备用。

2锅里倒油,倒入生姜,葱,炸香,把肉丝放进去翻炒,找到八成熟,倒入红椒,韭黄翻炒。


3炒熟以后,加入生抽,盐,味精,糖调味,用湿淀粉勾芡,出锅装盘。


4韭黄肉丝春卷馅就做好了,放凉以后开始包春卷,做的多可以放到冰箱冷冻。


5把包好的春卷,放到油锅里,油煎至两面金黄即可。


豆沙春卷】

做法:

1准备好豆沙馅,可以买现成的豆沙。


2取适量的豆沙馅,卷入春卷皮里,包成春卷。


3放到锅里炸熟即可。


豆沙春卷是甜口味的,喜欢甜的,喜欢咸的,各取所需。


炸春卷要注意什么?

首先要区分春卷是常温的还是冷冻的?如果是常温的春卷,油温就要高一些,这样炸出来的春卷外皮酥脆,里面自然是熟馅。

如果是冷冻的春卷,则要用低温油炸,否则外表片熟了,里面的馅还是冰冷的。


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