具体做法如下：
第一步：冷水下锅把猪脚焯一下水，加入几小块姜片，少许的料酒，不用盖锅盖，慢慢煮开；
第二步：水开后，再煮两三分钟左右，就可以把猪脚捞起来了；
第三步：然后再用清水把猪脚再次清洗干净，沥干水分；（再次清洗的目的，是为了把焯水时粘的一些浮沫洗掉）
第四步：（图1）锅中下油，油热后倒入冰糖，炒糖色；（图2）冒泡后倒入猪脚，快速地把它翻炒均匀；（图3）炒均匀后，倒入八角姜葱，把它翻炒一下；（图4）加入生抽，红烧汁，翻炒均匀； （图5）加入适量清水； （图6）盖上锅盖，大火烧开；
第五步：烧开后转入砂锅中；
第六步：盖上锅盖，调中小火煲一个小时；
第七步：好，差不多了，现在加上适量的盐，把它慢慢搅拌均匀；
第八步：稍微调大火，慢慢收汁；
第九步：汁不用收太干，留少许汁，口感会好很多，好了，关火出锅，装盘后，再撒上少许葱花点缀一下；
