番茄炖牛腩。
今天我给大家分享一道家常菜--番茄炖牛腩，做法超简单，你也可以轻松上手。
·食材准备：1牛腩1斤，2番茄6个，3土豆3个，4胡萝卜2根，5洋葱1个，6姜一小块，7蒜3瓣，8八角2个，9桂皮一小块，10香叶3片，11食盐适量，12白糖适量，13酱油适量，14料酒适量。
·操作步骤：
→1.牛腩清洗干净，切成小块。
→2.番茄清洗干净，切成小块。
→3.土豆清洗干净，切成小块。
→4.胡萝卜清洗干净，切成滚刀块。
→5.洋葱清洗干净，切成小块。
→6.姜切片，蒜切碎。
→7.将牛腩焯水，去除血沫。
→8.热锅倒油，放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶爆香。
→9.加入牛腩翻炒至变色。
→10.加入番茄、土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀。
→11.加入适量的清水，没过食材即可。
→12.加入适量的盐、糖、酱油、料酒调味。
→13.盖上锅盖，小火炖煮1个小时左右。
→14.炖至牛腩软烂，即可出锅装盘。
·牛腩焯水时，可以在水中加入几片姜片和料酒，去除腥味。
·炖牛腩时，一定要中小火慢炖，这样才能让牛腩软烂入味。
·如果喜欢吃软烂的牛腩，可以炖煮更长时间。
