皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方性传统的著名小吃。皮蛋瘦肉粥含有丰富的营养，以香醇的大米为主料，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料，也是一道具有美食特色的美食小吃。下面小编给大家介绍几种不同皮蛋瘦肉粥的制作方法，喜欢吃的朋友快来看看哟~
第一种：皮蛋瘦肉粥
材料：
皮蛋、肉丝、盐、香油、大米、鸡精、葱花。
制作方法：
1.皮蛋切块，肉丝加盐，香油搅拌腌制10分钟。
2.将大米洗干净，加盐，香油泡10分钟即可。
3.肉丝下热油锅过一下，至变色在捞出控油。
4.将水煮开，下米煮滚后改为小火，再加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。
5.煮约50分钟后，放入剩下的皮蛋块和葱花，在用微火煮10分钟即可食用。
第二种：香菇皮蛋瘦肉粥
食材：
香菇、皮蛋、瘦肉、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
制作方法：
1.香菇皮蛋肉丝切好。
2.锅里加入一碗米倒入适量的水大火煮开，转小火煮半个小时，希欢米炖煮的酥软一点。
3.再加入香菇肉丝。
4.加点盐调味，胡椒粉。
5.最后加入皮蛋再煮5分钟，出锅前撒点葱花。
第三种：皮蛋瘦肉花生粥
食材：
猪肉、白粥、皮蛋、葱、姜、花生、油、盐两、酱油、生粉。
制作方法：
1.猪肉切薄皮，放油，酱油，盐，腌制。
2.花生剥好。
3.煮好的白粥加热至沸腾，加姜丝，加花生。
4.加肉，不要搅动就让它这样煮才会嫩。
5.加皮蛋，五六分钟后搅动，加油。
6.加两小勺盐，加葱花，三四分钟后就可以食用啦。
