自制肉粽
爬山的时候看到山顶一大片粽叶，对于一家都喜欢吃粽子的人来说这个机会可不能错过了，返程途中必须得薅一把羊毛，要知道这么新鲜的粽叶平时只能在端午节前后才能在菜市场遇到哦。
新鲜的粽叶
趁热打铁，新鲜的粽叶采回来清洗干净，水里加点小苏打杀青，这样煮出来的粽子颜色会更好看，味道也更香。
粽叶杀青
接着准备食材。五花肉清洗后切成大小合适的块，用生抽、老抽、盐、十三香、生姜、料酒腌半个小时，喜欢吃糖的可加少许白糖提鲜。糯米清洗干净可以稍微泡一下，然后加老抽生抽少许盐拌匀备用。
腌制好的五花肉
糯米调味
糯米调味的时候记得控干水分，这样颜色会很好看，也更入味。
调好的糯米
所有的食材准备完毕就可以动手包了。今天只包一种，因为锅不够大，也为了方便煮熟，包的时候尽量大小均匀一些，这样比较容易熟透，也好把握煮的时间。
粽子制作
粽叶折好，先放一勺糯米，再放一块肉，上面再盖上糯米，包好再用绳子扎紧，一个粽子就制作完成了。
成品出炉
纯手工粽子
按照以上步骤继续包完剩下的食材，就可以开火准备煮粽子了。为了避免糊锅，锅底可以放几片粽叶，然后放入粽子，加入没过粽子的水，就可以开煮了。
成品粽子
煮粽子也是个技术活，千万不能心急。前期可以开大火，水开后开小火慢炖5～6小时，这样煮出来的粽子更入味，更软糯。如果一直大火煮，如果粽子没有扎紧中途就可能散掉，变成一锅糯米粥，这样就得不偿失了。
第一次自己采摘粽叶包粽子，记录一下，顺便把我的经验分享给大家，大家有空也可以自己试试哦！
